こだわりと気配り

焼き鳥屋デビューは、今から30年ぐらい前（笑）
豊橋の繁華街から少し離れたところに安くて美味しい焼き鳥屋さんがあったのですが

そこの大将は面白い人で
マルハナ店長は今も昔もお酒が飲めないので「お酒飲めないやつは焼き鳥屋に来るな」とか（笑）
「串から外すようなヤツは来るな」とか（笑）
昭和はそんな頑固な大将結構いました。
今なら100％炎上ですよね（笑）

一本一本妥協せず、焼き鳥屋の大将の頑固な「こだわり」があったと思います。
安くて美味しいので１回行くと２０本３０本食べてたと思います（笑）



少し前、焼き鳥を串から外す、外さないで論争になっていましたが・・・
串に肉を刺すのは手間だし
串のまま食べた方が美味しいのも良く分かります。

マルハナ店長はそのままかぶりつく派です。
そう教わったし（笑）

でも、質屋さんとの飲み会や
会社の飲み会など
串焼き盛り合わせを頼んだ時はケースに応じて外します。
皆でシェアした方が良い場合もあります。

先日の焼き鳥屋さんは
串盛りを注文すると「串外し」なる道具がついていて
「外すのに使ってください」との一言。

「気配り」、ちょっと気分が良いですよね(^^)。

こだわり　と　気配り
バランスは難しいですね、同じ商売人としては考えさせられます。

カラダのバランスを考えないマルハナ店長ですけど（笑）


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